Laiterie fromagerie

Exemple de produits traités : lait, yaourt, lactosérum, …

Cuves de Stockage

Descriptif produit :

  • Stockage de produits liquides ou pâteux
  • Capacités fabriquées dans nos ateliers allant jusqu’à 300 000 litres
  • Conditions de service selon besoins client : atmosphérique, ultra-propre, stérile
  • Agitation définie selon les caractéristiques rhéologiques produit (viscosité, densité) afin d’assurer un maintien homogène en cuve

Cuves stériles

GOAVEC Engineering fabrique des cuves stériles depuis plus de 30 ans et a développé ses premiers tanks en collaboration avec les industriels laitiers (lait UHT). Les techniciens de notre service client vous accompagnent durant les requalifications de vos appareils.

Descriptif produit :

  • Stockage aseptique des produits finis avant conditionnement stérile
  • Capacités fabriquées en nos ateliers jusqu’à 60 000 litres
  • Conditions de service selon besoins client : stérilisation 3 bar vapeur / vide
  • Chaudronneries conçues et fabriquées selon Directives DESP
  • Agitation optionnelle définie selon les caractéristiques produit (viscosité, densité). Conception passage d’arbre afin de limiter tous risques de contaminations bactériologiques (doubles garnitures avec barrière vapeur)
  • Equipements spécifiques développés pour la nettoyabilité ainsi que la garantie d’absence de contaminations

Exemple de produits traités : lait UHT, crèmes desserts, …

Exemple de produits traités : mix dessert, reconstitution lait, …

Cuves de poudrage

Descriptif produit :

  • Cuves de mélange permettant d’assurer la dispersion de poudre dans une phase liquide ou visqueuse
  • Agitation(s) étudiée(s) pour la production de mix denses à haute teneur en matières sèches
  • Capacités habituelles fabriquées en nos ateliers jusqu’à 10 000 litres

Cuves de finition de poudrage

Descriptif produit :

  • Cuves permettant d’assurer la finition du mélange réalisé en amont via triblender, cuve de mélange ou autre système d’incorporation de matières premières afin d’assurer l’hydration des poudres et maintenir homogène le batch fabriqué
  • Capacités habituelles fabriquées en nos ateliers jusqu’à 50 000 litres
  • Agitation douce limitant les phénomènes de mousse

Exemple de produits traités : yaourts, desserts, lait reconstitué, …

Exemple de produits traités : crème, yaourts, pâtes fraîches, mix glacés, lait de fromagerie, …

Cuves de maturation

Descriptif produit :

  • Cuves spécifiques permettant d’assurer la maturation de vos produits
  • Capacités fabriquées en nos ateliers jusqu’à 100 000 litres
  • Conditions de service selon besoins client : atmosphérique, ultra-propre
  • Agitation définie selon les caractéristiques rhéologiques produit (viscosité, densité, texture)
  • Agitations spécifiques développées et brevetées pour les produits fragiles et visqueux : le Viscostar et l’Hélistar

Cuves de cristallisation

GOAVEC Engineering, premier fabricant de cet équipement et fort de plusieurs dizaines d’années d’expérience, reste le N°1 mondial des ventes de cristallisateurs.

Descriptif produit :

  • Cuves spécifiques permettant d’assurer la cristallisation de vos produits
  • Capacités fabriquées en nos ateliers allant jusqu’à 50 000 litres (des volumes supérieurs peuvent être envisagés)
  • Conditions de service selon besoins client : atmosphérique, ultra-propre
  • Agitation pendulaire définie selon les caractéristiques rhéologiques produit (taux E.S, viscosité, densité) permettant d’obtenir une très grande homogénéité des cristaux
  • Agitation spécifique développée et brevetée pour les produits à extrait sec et viscosité élevée : Viscostar
  • Equipements spécifiques développés pour la nettoyabilité et l’optimisation des performances des cristallisateurs

Exemple de produits traités : lactosérum, perméats, …

Exemple de produits traités : spécialités fromagères, …

Cuves Cottage Cheese

Descriptif produit :

  • Cuves spécifiques développées pour les spécialités fromagères
  • Capacités habituelles fabriquées en nos ateliers jusqu’à 10 000 litres
  • Agitation définie selon les caractéristiques rhéologiques des produits (viscosité, densité, texture)

Cuves à ferments

GOAVEC Engineering, fort de plusieurs dizaines d’années d’expérience, est présent dans la majorité des salles à ferments de l’industrie fromagère et laitière.

Descriptif produit :

  • Cuves spécifiques permettant d’assurer la reconstitution d’un milieu, la pasteurisation, le refroidissement et l’incubation de ferments lactiques après introduction des cultures
  • Capacités habituelles fabriquées en nos ateliers jusqu’à 10 000 litres
  • Conditions de service selon besoins client : atmosphérique, ultra-propre
  • Agitation pendulaire définie selon les caractéristiques rhéologiques des produits
  • Equipements et environnement spécifiques brevetés afin d’assurer un environnement aseptique aux cuves à ferments : le Bactosas

Exemple de produits traités : ferments fromagerie, ferments beurrerie, …

Le Bactosas

Cet équipement breveté en 1988 a pour objectif d’assurer un environnement aseptique aux fermenteurs.

C’est une alternative aux salles blanches dans les industries agroalimentaires, cosmétiques et biotechnologiques.

Centrale de nettoyage automatique monobloc

Descriptif produit :

  • La centrale de NEP monobloc est constituée d’une cuve horizontale à plusieurs compartiments :
    • De 1 à 5 compartiments
    • De 1 à 6 lignes
    • Capacité compartiment jusqu’à 5 000 litres
    • Chauffage électrique ou vapeur des solutions
  • Elle est assemblée et câblée en nos ateliers. Les essais hydrauliques et électriques valident son bon fonctionnement avant livraison
  • Un automate programmable SIEMENS, SCHNEIDER ou ROCKWELL assure le fonctionnement de mise en condition ainsi que les différents cycles de nettoyage
  • Un terminal opérateur permet le pilotage et le paramétrage des cycles de lavage
  • CNAO : utilitaire de création de nettoyage assistée par ordinateur assure une plus grande flexibilité de la NEP et limite les rejets d’un point de vue environnemental

Exemple de produits traités : fromage fondu, enrichissement en matière sèche, …

Robostar

Descriptif produit :

Le Robostar est une machine polyvalente dédiée aux industries utilisant les procédés batch.

  • Capacités standard : 60L, 200L, 500L et 1 000L
  • Conditions de services : 0,49 bar (variante DESP 3 bar) / vide
  • Agitations proposées selon les caractéristiques souhaitées en termes de mélange (maintien homogène, mélange liquide ou pâteux, échange thermique, émulsion, broyage, cutterage, dispersion de poudres…) et selon les rhéologies des produits à traiter (viscosité, densité)
  • Fonctions process disponibles :
    • Chauffage direct / indirect
    • Refroidissement
    • Pressurisation
    • Vide
    • Nettoyage en place
    • Stérilisation en place
  • Process en conduite manuelle ou automatisée (recettes)

Installation process clés en main

GOAVEC Engineering conçoit et réalise :

  • Installations pilote
  • Stations NEP / SEP fixes ou mobiles
  • Stockage et distribution matières premières
  • Skid de pasteurisation / stérilisation
  • Installations de production (yaourt, beurre, crème, ferments, fromage frais, installation de cristallisation, traitement de sérum…) liées à nos cuves de procédé
  • Stockage et distribution de produits finis jusqu’aux conditionneuses
  • Les architectures électricité et automatismes

Exemples de produits traités par nos équipes :

  • Lait
  • Crèmes
  • Beurre
  • Yaourts
  • Crèmes desserts
  • Glaces
  • Pâtes fraîches
  • Lactosérum
  • Ferments
  • Perméat
  • Rétentat
  • Fromages
  • Cottage Cheese
  • Etc.