Agroalimentario

Ejemplo de productos tratados : zumos de fruta, aceite, chocolat, …

CUBAS DE ALMACENAMIENTO

Descripción del equipo :

  • Almacenamiento de productos líquidos o pastosos,
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 300.000 litros,
  • Condiciones de servicio según las necesidades del cliente: atmosférico, ultralimpio, estéril,
  • Agitación definida según las características reológicas del producto (viscosidad, densidad) a fin de asegurar una conservación homogénea en la cuba

Ejemplos de aplicación :

Estudio específico realizado en colaboración con los fabricantes de materias primas para el tratamiento adaptado de las líneas de chocolate.

Ejemplos de aplicación :

Estudio específico realizado en colaboración con los fabricantes de materias primas para el tratamiento adaptado de las líneas de chocolate.

CUBAS ESTÉRILES

GOAVEC Engineeringfabrica cubas estériles desde hace más de 30 años y ha desarrollado sus primeros tanques en colaboración con la industria lechera (leche UHT). Nuestro saber hacer en metalurgia, puesto a disposición de estos tanques, es la garantía de la longevidad de éstos. Los ingenieros de nuestro servicio de atención al cliente le acompañan durante las recalificaciones de sus equipos.

Descripción del equipo :

  • Almacenamiento aséptico de los productos terminados antes de su acondicionamiento estéril
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 60.000 litros
  • Condiciones de servicio según las necesidades de los clientes: esterilización a 3 bares vapor / vacío
  • Caldererías diseñadas y fabricadas según las Directivas DESP
  • Agitación opcional definida según las características del producto (viscosidad, densidad). Concepción del paso del árbol, a fin de limitar todo riesgo de contaminación bacteriológica (dobles guarniciones con barreras de vapor)
  • Equipamientos específicos desarrollados para la limpiabilidad, así como la garantía de ausencia de contaminaciones.

Ejemplo de productos tratados : leche UHT, fermentos, …

CENTRAL DE LIMPIEZA AUTOMÁTICA MONOBLOQUE

Descripción del equipo :

  • La central de NEP monobloque está constituida por una cuba horizontal provista de varios compartimentos :
    • De 1 a 5 compartimentos
    • De 1 a 6 líneas
    • Capacidad por compartimento: hasta 5.000 litros
    • Calentamiento de las soluciones: eléctrico o vapor
  • La central es montada y cableada en nuestros talleres. Las pruebas hidráulicas y eléctricas validan su buen funcionamiento antes de la entrega
  • Un autómata programable SIEMENS, SCHNEIDER o ROCKWELL asegura el acondicionamiento, así como los diferentes ciclos de limpieza
  • Un terminal de operario permite el control y la configuración de los ciclos de lavado
  • CNAO: utilitario de creación de limpieza asistida por ordenador que asegura una mayor flexibilidad de la NEP y limita los vertidos, desde un punto de vista medioambiental.

EL ROBOSTAR

GOAVEC Engineering, ha desarrollado una gama de aparatos de cocción y de mezcla multifunciones, denominada ROBOSTAR, a fin de posicionarse en el segmento de las máquinas estándar.

Descripción del equipo :

El Robostar es una máquina polivalente destinada a los fabricantes que fabrican por cargas.

  • Capacidades estándar: 60 L, 200 L, 500 L y 1.000 L,
  • Condiciones de servicio: 0,49 bares (variante DESP 3 bares) / vacío,
  • Agitaciones propuestas según las características deseadas, en términos de mezcla (mantenimiento homogéneo, mezcla líquida o pastosa, intercambio térmico, emulsión, triturado, corte muy fino, dispersión de polvos…) y según las reologías de los productos a tratar (viscosidad, densidad)
  • Funciones de procesos disponibles :
    • Calentamiento directo / indirecto
    • Enfriamiento
    • Presurización
    • Vacío
    • Limpieza in situ
    • Esterilización in situ
  • Proceso en modo manual o automático (recetas)

Ejemplo de productos tratados : chocolate, ganache, pasta de almendra, salsas, platos cocinados, …

Ejemplo de productos tratados : platos cocinados, salsas, frutas azucaradas, pet foods, puré, Salsa boloñesa, bechamel, …

COCEDORES VERTICALES

GOAVEC Engineering fabrica cocedores desde hace más de 30 años, y ha perfeccionado sus aparatos en colaboración con las cocinas industriales.

Descripción del equipo :

  • Cuba de cocción que permite asegurar un tratamiento térmico directo o indirecto, preservando la integridad del producto tratado (trozos, productos frágiles)
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 20.000 litros
  • Condiciones de servicio según las necesidades del cliente: atmosférico, vacío, ultralimpio, estéril
  • Agitación definida según las características reológicas del producto. Se suministran frecuentemente
    el ancla raspadora, el contra-rotating y las herramientas rápidas de trituración y de dispersión
  • Equipamientos específicos desarrollados para el calentamiento, la limpiabilidad, la adición de las materias primas y la ergonomía del puesto de trabajo.

ESFERAS DE COCCIÓN

Los primeros cocedores realizados por GOAVEC hace 30 años eran esferas de cocción, las cuales permitían disponer de hasta 3 equipos de agitación en el domo. Muy rápidamente limitadas en capacidad, dejaron su lugar a las cubas cilíndricas

Descripción del equipo :

  • Cuba de cocción esférica, favoreciendo la mezcla y permitiendo asegurar un tratamiento térmico directo o indirecto y preservando la integridad del producto tratado (trozos, productos frágiles),
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 2.000 litros,
  • Condiciones de servicio según las necesidades del cliente: atmosférico, vacío, ultralimpio, estéril,
  • Agitación definida según las características reológicas del producto. Se encontrarán frecuentemente
    el ancla raspadora, el contra-rotating y las herramientas rápidas de trituración, dispersión, corte muy fino y batidor,
  • Equipamientos específicos desarrollados para el calentamiento, la limpiabilidad, la introducción de las materias primas y la ergonomía del puesto de trabajo.

Ejemplo de productos tratados : platos cocinados, salsas, pastas, …

Ejemplo de productos tratados : platos cocinados, salsas, bechamel con o sin trozos, …

ENFRIADORES

GOAVEC Engineering fabrica enfriadores desde hace más de 30 años y ha perfeccionado sus aparatos en colaboración con las cocinas industriales.

Descripción del equipo :

  • Cuba de refrigeración que permite un enfriamiento rápido, mediante una climatización optimizada conectada a los fluidos térmicos, preservando al mismo tiempo la integridad del producto tratado (trozos, productos frágiles),
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 20.000 litros,
  • Condiciones de servicio según las necesidades del cliente: atmosférico, vacío, ultralimpio,
  • Agitación definida según las características reológicas del producto. Se suministran frecuentemente
    el ancla raspadora y el contra-rotating,
  • Equipamientos específicos desarrollados para el enfriamiento al vacío, la limpiabilidad y la ergonomía del puesto de trabajo.

MARMITAS BASCULANTES

La marmita basculante es la herramienta polivalente destinada a los fabricantes industriales agroalimentarios. Trata los productos líquidos y pastosos que pueden alcanzar viscosidades importantes, reologías múltiples y que pueden incluir trozos (trozos, verduras, carnes…).

Descripción del equipo :

  • Agitación raspadora, específicamente estudiada para asegurar un movimiento regular del producto,
  • Prestaciones térmicas optimizadas, vinculadas a las tecnologías de climatización utilizadas,
  • Vaciado de los productos terminados basculándolos hacia recipientes norma Europa,
  • Numerosas opciones disponibles, en función de las necesidades a tratar,
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: 600 litros / 1.200 litros.

Ejemplo de productos tratados : platos cocinados, salsas, bechamel con o sin trozos, …

Ejemplo de productos tratados : materias grasas vegetales, mantequilla, chocolates, parafina, …

FUNDIDORES

GOAVEC Engineering diseña y realiza diferentes tecnologías de fundidores, según las materias primas a fundir (pastillas, tabletas, panes).

Descripción del equipo :

  • Fundidor atmosférico que permite poner toda la masa a la temperatura de fusión, según el caudal de fusión deseado,
  • 2 tecnologías principales propuestas :
    • Fundidor de ancla
    • Fundidor con tablero de hierro colado (panes)
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 10.000 litros
  • Climatización optimizada para asegurar rendimientos elevados. Fluidos utilizados: agua caliente, vapor, aceite térmico
  • Equipos específicos estandarizados para la gestión del bucle de agua caliente regulada y la ergonomía del puesto de trabajo (carga de panes)

COCEDORES HORIZONTALES

GOAVEC Engineering fabrica cocedores desde hace más de 30 años y ha perfeccionado sus aparatos en colaboración con los fabricantes industriales del sector agroalimentario.

Descripción del equipo :

  • Cuba de cocción que permite asegurar un tratamiento térmico directo o indirecto, preservando la integridad del producto tratado (trozos, productos frágiles)
  • Capacidades fabricadas en nuestros talleres: hasta 2.000 litros útiles
  • Condiciones de servicio según necesidades del cliente: vacío, presión (DESP)
  • Agitación horizontal raspadora, con o sin intercambio térmico, permitiendo asegurar operaciones de mezclas con trozos y de tratamiento térmico
  • Superficie de intercambio térmico completa, a fin de asegurar elevados rendimientos de producción
  • Equipos específicos desarrollados para el calentamiento y la limpiabilidad.

Ejemplo de productos tratados : arroz, frutas azucaradas, legumbres, …

EL BACTOSAS

Este equipo, patentado en 1988, tiene por objetivo separar la zona limpia de producción de la zona gris de los equipos técnicos.
Se ha convertido en una alternativa a las salas blancas en las industrias agroalimentarias, cosméticas o farmacéuticas.
Es garantía del mantenimiento de la seguridad alimentaria en la zona de producción. Facilita igualmente las acciones de mantenimiento en la zona gris, sin interacción con la zona de producción.

INSTALACIÓN PROCESO LLAVE EN MANO

Nuestros ingenieros y técnicos estudian, realizan y automatizan proyectos de proceso in situ o en plataformas premontadas en nuestros talleres.
Una vez recibido su pliego de condiciones y al finalizar las reuniones técnicas, nuestros ingenieros le proponen el process adaptado a sus necesidades, respetando :

  • Las normas vigentes (EHEDG, FDA, 3A),
  • Las exigencias de los productos a fabricar,
  • Las exigencias de limpiabilidad y de esterilidad,
  • Las implantaciones disponibles in situ,
  • Los modos de control y de trazabilidad exigidos por sus auditores cualificados (IFS),
  • Los compromisos de calidad exigidos (FAT / SAT, QI / QO).

GOAVEC Engineering diseña y realiza :

  • Instalaciones piloto
  • Estaciones NEP / SEP fijas o móviles
  • Almacenamiento y distribución de materias primas
  • Skid de pasteurización / esterilización
  • Instalaciones de producción (platos cocinados, salsas con o sin trozos, salsa boloñesa, bechamel, frutas azucarados, compotas, chocolate, aceite, petfoods, cremas pasteleras, mix, flanes, levaduras, legumbres, caramelo, disolución de azúcar…) vinculadas a nuestras cubas de procedimientos
  • Almacenamiento y distribución de productos terminados hasta las acondicionadoras
  • Las arquitecturas de electricidad y los automatismos

Ejemplos de productos tratados por nuestros equipos :

  • Chocolate
  • Aceites
  • Materia grasa vegetal
  • Glucosa
  • Salsas
  • Bechamel
  • Salsa boloñesa
  • Tomate
  • Crema
  • Guarniciones
  • Legumbres
  • Frutas
  • Compota
  • Platos cocinados
  • etc…